O que é Pilsen?

Descubra o estilo da cerveja preferida dos brasileiros

Origem

Pilsen, pilsner, pilsener ou pils? Tanto faz! Originalmente, pilsen significa “de Pilsen”. Remete à bebida que começou a ser produzida na cidadezinha homônima, na região da Boêmia, na República Tcheca, a partir de 1842. Uma cerveja que revolucionou o que era feito por ali desde a Idade Média.

Como é uma pilsen?

Trata-se de uma cerveja clara, dourada, com muitas borbulhas e espuma, sensível amargor e alta drinkability. Além de facilmente bebível, uma pilsen deveria ser feita com bom malte e bom lúpulo, cuja flor deveria perfumar e acrescentar notas amargas.

Como identificar defeitos?

Sentir mel, frutas ou outros aromar que remetem a dulçor numa cerveja dessas é sinal de defeito. Assim como a falta de limpidez e de bolhas.

Pilsen e lager são a mesma coisa?

Assim como todo bourbon é uísque mas nem todo uísque é bourbon, toda pilsen é lager, mas nem toda lager é pilsen. Cerveja mais comum do mundo, a lager é altamente carbonatada e tem sabor de lúpulo. O teor alcoólico pode variar de uns 4% a até 13%, o amargor não chega a ser intenso e, por não ser das mais encorpadas, é associada à refrescância.