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A cerveja é um símbolo nacional no Brasil, presente em celebrações, encontros com amigos e churrascos. Rodrigo Nogueira, cervejeiro e sócio da Croma Beer, explica as diferentes variedades e como são classificadas.
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A cerveja não é só uma questão de sabor. O preparo também influencia. Leveduras, temperaturas de fermentação e até o nível de torra do malte são essenciais para a classificação dos tipos de cerveja.
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A Lager é uma das mais populares no Brasil. Ela é clara e leve, com notas suaves de malte. Existem versões mais maltadas e outras com sabores mais amargos. É ideal para quem gosta de uma cerveja refrescante e fácil de beber.
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A Ale é mais complexa, com sabores que variam de frutados a picantes, amargos ou doces. A cerveja brasileira que ganhou o primeiro lugar no World Beer Awards se encaixa nesse estilo, mostrando a riqueza e diversidade dessa categoria.
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Com um sabor ácido e azedo, as Sour são as cervejas que trazem notas mais frutadas. Perfeitas para quem gosta de experimentar algo mais refrescante e com um toque único de acidez.
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As Stouts e Porters são cervejas mais escuras, com sabores intensos de malte torrado, café e chocolate. Se você curte uma bebida mais robusta e com sabor forte, esse estilo é a escolha certa.
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O chope é, na verdade, uma cerveja fresca e não pasteurizada, servida diretamente de barris. Ele é mais gelado e, por não passar pelo processo de pasteurização, mantém seu sabor e textura mais intensos, diferente das versões engarrafadas ou enlatadas.
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Dicas da mestre cervejeira Fernanda Ueno para iniciantes no universo da cerveja.
Giulia Howard
Beatriz Yamamoto