Foto: Angelo Dal Bó

Paladar

Qual é o melhor creme de leite para seu estrogonofe?

Creme de leite é o protagonista do estrogonofe. Mas nós sabemos que, além de uma boa receita, um bom prato depende também da escolha de bons ingredientes. Escolher um creme de leite ruim, por exemplo, pode prejudicar o resultado do seu estrogonofe. Confira a seguir quais os melhores cremes de leite do mercado e duas receitas onde o ingrediente faz toda diferença: estrogonofe de filé mignon e mousse de chocolate.

Foto: Tiago Queiroz

Paladar Testou

Para te ajudar a fazer o estrogonofe perfeito e outras receitas onde o creme de leite é essencial, reunimos um time de cinco especialistas convidados para avaliar dez marcas de creme de leite de caixinha e em lata. No teste às cegas, os jurados analisaram sabor, consistência e aparência de cada um produto, provando porções do creme de leite direto da embalagem, sem fazer ideia das marcas envolvidas.

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Foto: Tiago Queiroz

Melhores avaliados

Durante a avaliação, foram encontradas muitas diferenças: alguns cremes de leite tinham sabor adocicado, outros mais salgados, além de variações na cor e na consistência. Confira a seguir, o top 3 do teste que elegeu o melhor creme de leite do mercado.

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Foto: Tiago Queiroz

3° Lugar - Jussara

O creme de leite Jussara possui uma consistência semelhante ao creme de leite fresco, sabor neutro e coloração bem clara. Apresentou bom equilíbrio nos três quesitos: sabor, aparência e consistência.

Foto: Tiago Queiroz

2° Lugar - Italac e Paulista

Em segundo lugar, houve um empate: o creme de leite Italac foi avaliado como tendo consistência fluida, sabor agradável e aparência atraente. Enquanto isso, o creme de leite Paulista destacou-se pelo sabor equilibrado, textura cremosa e leve doçura, sendo considerado ideal para o preparo de molhos.

Foto: Tiago Queiroz

1° Lugar - Parmalat

O creme de leite da marca Parmalat foi o campeão do ranking, com um sabor suave de leite que se assemelha ao do creme de leite fresco. Além disso, sua consistência bem equilibrada também conquistou os jurados.

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Foto: Daniel Teixeira|Estadão

Estrogonofe da Janaína Torres

Agora que você já descobriu qual é o melhor creme de leite segundo os especialistas, confira a receita de estrogonofe da chef Janaína Torres, uma receita simples e prática de estrogonofe de sua família, a mesma servida em deu restaurante Bar da Dona Onça e também a que ela serviu para os confidados de seu casamento.

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Foto: lilechka75/Adobe Stock

Mousse de chocolate perfeita

Sabe outra receita onde o creme de leite faz toda a diferença? A mousse de chocolate. Agora que você já sabe quais são as melhores marcas de creme de leite e também já aprendeu com a Janaína Torres (eleita melhor chef do Mundo pelo 50 Best Restaurants), que tal complemetar com uma receita de mousse de chocolate aerado? Esta sobremesa feita com claras em neve é leve e muito suave. Confira o passo a passo no link.

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Reportagem

Chris Campos

Produção

Beatriz Yamamoto