Foto: Rodolfo Regini | Carole Crema
Pão de ló, calda de açúcar e recheio cremoso formam essa sobremesa, que vai bem em aniversários e outras datas especiais.
Foto: Vladislav Noseek/ Adobe Stock
Para o pão de ló, use farinha de trigo, açúcar e ovos. Já a calda leva água, extrato de baunilha e açúcar. Para o recheio, é necessário creme de leite, paçocas, flor de sal e doce de leite. Veja o passo a passo a seguir:
Foto: Mauro Martinez Cabanelas/ Adobe Stock
Comece pelo pão de ló. Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume. Quando espumar, peneire bem a farinha de trigo. Misture delicadamente.
Foto: STEFAN WERNER
Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Coloque a mistura na forma. Leve ao forno a 180º.
Foto: brizmaker / Adobe Stock
Asse por cerca de 40 minutos, ou até ficar dourado e firme. Reserve para esfriar.
Foto: Landrausch/Adobe Stock
Comece a calda de açúcar. Junte o açúcar, a água e o extrato de baunilha. Ferva por 10 minutos. Reserve.
Foto: azurita/ Adobe Stock
Para o recheio, você vai precisar de uma lata de doce de leite, ou uma lada de leite condensado cozida por 45 minutos na panela de pressão.
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Bata o creme de leite fresco em ponto chantilly. Triture as paçocas. Acrescente flor de sal. Misture tudo.
Foto: Felipe Rau/Estadão
Em 2025, Paladar completa 20 anos de existência e traz o Prêmio Paladar de volta. Representando um marco, grandes nomes da gastronomia, como Carole Crema, relembram matérias especiais com o Caderno.
Juliane Moreti - Radar