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Aprenda a fazer um bolo de chocolate macio e sem farinha, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
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Para o bolo, manteiga, chocolate 70% cacau, gemas, açúcar refinado, fécula de batata e claras. Para a calda, use frutas vermelhas frescas ou congeladas, água e açúcar.
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Unte uma assadeira redonda com manteiga e polvilhe fécula de batata. Em seguida, derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar na batedeira por 3 minutos. Depois, adicione a mistura de chocolate derretido aos poucos, batendo em velocidade média.
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Adicione a fécula de batata à massa, mantendo a batedeira ligada. Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura com uma espátula. Leve para assar em forno médio (180 °C) por 20 minutos.
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Leve todos os ingredientes em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até as frutas começarem a despedaçar. Deixe esfriar.
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Em seguida, bata com um blender de mão, mixer ou no liquidificador. No fim, despeje a calda sobre cada pedaço apenas na hora de servir (para evitar que o bolo fique muito úmido).
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Para acompanhar nos quitutes sem farinha, você pode experimentar essa receita prática de torta de chocolate.
Julia Burian - Radar