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Com poucos passos, você pode fazer em casa esse peixe com crosta de pistache e amêndoa, uma opção saborosa para surpreender a família à mesa.
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4 a 6 postas altas de peixe (robalo ou linguado), 1 xícara de farinha panko, ½ xícara de salsinha fresca picada, suco de ½ limão, 1 xícara de azeite, ½ xícara de amêndoas salgadas com casca, ½ xícara de pistache (descascado), ½ dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
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Pincele o peixe com azeite e tempere com sal e pimenta.
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Ponha o azeite restante frio em uma frigideira com o alho picado e refogue por 30segundos (sem deixar o alho pegar cor). Junte a farinha panko e mexa para dourar levemente. Misture a salsinha picada e o suco de limão. Tire do fogo.
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Moa as frutas secas num processador ou liquidificador e misture com a farinha dourada para fazer uma farofa. Ponha a farofa em um prato raso e empane com ela as postas de peixe, apertando bem.
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Forre uma assadeira com papel de assar, ponha o peixe, regue com um fio de azeite e asse em forno médio (220ºC) por 8 a 10 minutos. Tire do forno e sirva quente.
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Aprenda a fazer outra receita simples e deliciosa de peixe para o almoço, dessa vez com um molho especial de jabuticaba.
Marina Gonçalves - Radar