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A mousse de maracujá é uma sobremesa ótima para comer depois do almoço, por ser cremosa e trazer a doçura e o toque frutado do maracujá. Confira essa receita que também leva chocolate branco e gelatina em pó.
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Açúcar, farinha de trigo, ovo, fermento, gelatina em pó, suco concentrado de maracujá, creme de leite, água, doce de leite e chocolate branco.
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Misture o ovo e o açúcar em uma batedeira. Quando a mistura dobrar de volume, acrescente a farinha e bata até que fique homogêneo.
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Acrescente o fermento em pó e coloque em pequenas formas redondas de 6 cm. Depois, leve-as ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos. Reserve.
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Para a mousse, bata o creme de leite e o açúcar até virar chantilly e reserve. Leve o suco de maracujá ao fogo até ficar bem quente, mas não deixe ferver.
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Hidrate a gelatina com água e misture no suco. Mexa até dissolver a gelatina e, então, misture com o chantilly até atingir o ponto de mousse e reserve na geladeira até a montagem.
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Para fazer a calda, leve todos os ingredientes da calda ao fogo e mexa até atingir o ponto de calda.
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Para a montagem, corte o pão de ló em três pedaços na horizontal, mantendo o formato redondo para cada uma das fatias.
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Em um aro de ferro redondo, acrescente, em ordem: mousse, pão de ló, doce de leite, pão de ló, mousse, pão de ló. Coloque no freezer. Quando estiver congelado, vire ao contrário, deixando a camada de pão de ló como base.
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Derreta o chocolate branco em banho maria. Envolva a lateral com o chocolate derretido. Cubra com a calda de maracujá, decore com sementes de maracujá e volte com o doce para o congelador e retire do freezer duas horas antes de servir.
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O maracujá é uma fruta ótima para fazer sobremesas, principalmente, por ser bem refrescante. Confira essa receita fácil de bolo mousse de maracujá.
Gabriel Salim