Como assim? O sushi não veio do Japão?

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Leia mais

O que dizem os especialistas?

Foto: DANIEL TEIXEIRA Conversamos com o professor Beto Almeida, da faculdade Anhembi Morumbi, para contar um pouco mais sobre a origem do sushi. Entenda

Debate histórico

Foto: Israel Pinheiro Segundo o professor, alguns historiadores acreditam que o prato teria surgido na China.

Por quê?

Foto: David Pereiras/Double.D Photos/Adobe Stock Almeida explica que o sushi como conhecemos hoje teria surgido de uma técnica chinesa de conservação de peixes em arroz fermentado, chamada narezushi.

Como é feito o narezushi?

Foto: Irina/Adobe Stock “Esse método se baseia em envolver o peixe em arroz cozido e deixá-lo fermentar por vários dias. Quando o peixe é retirado do arroz, fica com um sabor ácido e salgado, e o arroz é descartado”, explica o professor.

Onde comer sushi em SP?

Foto: Kzenon/Adobe Stock A capital paulista conta com inúmeras opções de lugares para comer sushi, e para todos os gostos: rodízios, omakases e muito mais. Saiba mais

Indicações dos chefs

Foto: Grafvision/Adobe Stock A seguir, veja algumas indicações de lugares para comer sushi em SP, segundo chefs que atuam na cidade.

Goya

Foto: Tati Frison O Goya é uma experiência omakase com opções variadas de sushi e outros pratos da culinária japonesa. Onde fica o Goya?

Nami

Foto: Sushi Nami/Divulgação As opções de sushi, vieiras, king crab e frutos do mar são destaque no rodízio do Nami, segundo a chef Mari Sciotti. Leia mais

Jun Sakamoto

Foto: Codo Meletti/Estadão Para o chef Wanderson Medeiros, a qualidade do omakase do Jun Sakamoto é ímpar, com simplicidade, bons ingredientes e destaque para o ouriço-do-mar. Saiba mais

Os melhores restaurantes japoneses de SP

Foto: Tati Frison Arrasta pra cima para conferir mais indicações de restaurantes japoneses da terra da garoa, segundo a opinião dos chefs. Arrasta pra cima

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