Existe diferença?

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Mas não. E, para você entender, pedimos para o fundador da Momo Gelato, Walter de Mattos Júnior, te explicar.

Gelato

Foto: ESTADAO CONTEUDO / ESTADAO CONTEUDO Tudo se diferencia no preparo. O gelato tem menos gordura, sua massa é batida mais lentamente, tem menos ar, é mais denso e seu sabor é mais intenso. Além disso, não congela completamente e fica a -11°C.

Sorvete

Foto: vizafoto | Adobe Stock Já o sorvete é congelado a -18°C, -20°C, incorpora bastante ar, gordura e açúcar para não congelar completamente, por isso, ele acaba sendo menos cremoso que o gelato.

Faça em casa

Foto: ESTADAO CONTEUDO / ESTADAO CONTEUDO Gostou de saber disso e bateu aquela vontade de tomar sorvete ou gelato? Então aprenda a fazer uma versão cremosa em casa com 10 sabores diferentes, usando 3 ingredientes e nenhum aparelho em específico Veja as receitas

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