12 melhores vinhos do mundo, de acordo com especialistas brasileiros

Quando o assunto é vinhos, o mundo está repleto de opções capazes de agradar até os paladares mais exigentes. No entanto, alguns rótulos se destacam não apenas pela sua qualidade, mas também pelas histórias e sabores únicos que carregam na garrafa.

Paladar convidou sommeliers e chefs, com vasta experiência no universo do vinho, para compartilharem suas escolhas favoritas. De garrafas raras que marcaram momentos inesquecíveis a vinhos que nunca faltam em suas adegas, aqui estão as recomendações de quem entende do assunto. Prepare-se para uma viagem pelos sabores mais sofisticados e autênticos, onde tradição e inovação se encontram em cada gole.

Adriel Alves destaca o Chablis Maison Guillot, um vinho branco francês perfeito para os dias mais quentes. Sua refrescância e suavidade o tornam ideal para harmonizações com crustáceos, carnes brancas e queijos de capa branca. O sabor frutado, com notas de maçã, pera, pêssego e toques de mel e manteiga, faz desse rótulo uma opção versátil e marcante para diferentes ocasiões. Entre os tintos, o sommelier escolhe o Villa Antinori Sangiovese, um vinho italiano que harmoniza perfeitamente com pratos à base de molhos vermelhos, além de queijos como provolone e pecorino. Com suas notas de frutas vermelhas, couro e especiarias, como baunilha, o vinho é encorpado e traz taninos suaves e aveludados, encantando com sua elegância e leveza.

O chef e sommelier da Confraria do Sabor recomenda o Pircas, da vinícola Pérez Cruz, um vinho produzido em uma parcela especial no Vale do Maipo, no Chile. Com um microclima singular causado pelo vento andino, essa safra é conhecida pela excelente combinação de taninos, acidez e frutas, trazendo um equilíbrio que se destaca a cada gole. Além de sua complexidade, é um vinho de ótimo custo-benefício, ideal para quem busca qualidade sem abrir mão da economia. Para uma experiência ainda mais sofisticada, o Fernando Couto sugere o Vik, o ícone da vinícola Vik. Esse blend meticulosamente elaborado reúne Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc em uma combinação que expressa o terroir de Millahue. A safra de 2021 foi premiada com 100 pontos por James Suckling, consolidando-se como um vinho de excelência. Cada varietal contribui com nuances únicas, resultando em uma complexidade excepcional, prometendo evoluções ainda mais surpreendentes nas próximas safras.

Ana Santos, do Grotta Cucina, traz à tona o Edizione Cinque Autoctoni, um blend italiano que surpreende pela sua intensidade e elegância. Com uma cor rubi profunda e um corpo encorpado, esse vinho revela camadas de aromas e sabores que capturam a atenção logo no primeiro gole. Para Ana, a grande descoberta foi perceber que não se tratava de um Primitivo de Manduria, mas de uma combinação cuidadosa de uvas autóctones, o que o torna ainda mais especial e refinado. Além disso, a sommelier também indica o Maria Maria Sauvignon Blanc, um rótulo brasileiro, produzido em Minas Gerais, que a conquistou de imediato. Com sua cor amarelo-palha e aromas frutados, o vinho oferece um equilíbrio surpreendente entre frescor e corpo médio, sendo uma verdadeira revelação entre os vinhos nacionais.

O empresário sugere dois rótulos. O primeiro é o Gran Chaco Limited Edition Malbec 2018, vinho é produzido pela Bodega Lagarde, uma vinícola argentina. Visualmente, apresenta uma coloração intensa e profunda, de um vermelho rubi com reflexos violáceos. No nariz, destaca-se pelos aromas complexos de frutas negras maduras, como ameixas e amoras, além de notas de especiarias, baunilha e um toque sutil de chocolate, provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho. No paladar, é encorpado, com taninos macios e bem equilibrados. A acidez é refrescante, e o final de boca é longo e elegante. Para harmonização, este Malbec é ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, como bife de chorizo, cordeiro assado e queijos curados. Também combina perfeitamente com pratos de massas com molhos intensos e carnes de caça. “É um vinho que costumo beber e que agrada muito ao meu paladar, sempre proporcionando uma experiência rica e prazerosa”, explica. A outra escolha é o Donato Pinot Grigio delle Venezie DOC. Este vinho branco, proveniente da região do Vêneto, na Itália, destaca-se por sua elegância e frescor, características que cativam tanto especialistas quanto apreciadores. Produzido a partir da uva Pinot Grigio, ele revela aromas delicados de frutas cítricas e maçã verde, acompanhados por notas sutis de flores brancas. No paladar, apresenta um equilíbrio perfeito entre acidez e corpo, tornando-o ideal para harmonizações variadas. “Além disso, seu final refrescante faz dele uma escolha versátil para pratos leves, como frutos do mar, saladas e massas”, afirma.

Para José Hilton, gestor do Pobre Juan, o Staphyle Premium Cabernet Franc é um dos grandes destaques da vinícola Bodega Staphyle, em Mendoza. Com coloração roxa intensa, esse tinto traz aromas de pimenta, framboesas e amoras negras, complementados por notas herbáceas e toques de café e chocolate provenientes das barricas de carvalho. Sua maciez e acidez vibrante fazem dele uma escolha irresistível para quem aprecia vinhos equilibrados e marcantes. Hilton também sugere o Parcela Carpinteros Malbec, um vinho de pequena produção que reflete a paixão entre o homem e a terra. Oriundo de Los Chacayes, no Valle de Uco, e produzido pela Bodega La Coste, o Parcela Carpinteros é um verdadeiro tesouro para os amantes de Malbec. Seu processo artesanal e filosofia orgânica resultam em uma bebida complexa, elegante e cheia de personalidade.

Martin Jirousek, do Sancho Bar y Tapas, recomenda o Cepa tradicional da Bodegas La Rural, um vinho argentino de mesa que combina qualidade e excelente custo-benefício. Produzido com pontas de barrica, esse tinto é perfeito para o dia a dia, trazendo praticidade sem abrir mão de uma boa experiência à mesa. Outro destaque de Martin é o La Planta, um Tempranillo da Bodega Arzuaga Navarro. Com sua cor rubi intensa, o vinho oferece aromas de groselha e framboesa, complementados por toques de torrefação e baunilha. Equilibrado e com taninos macios, ele é uma ótima companhia para presunto ibérico e celebrações especiais.