Gerando resumo
Foram 25 marcas de panetones com frutas avaliados às cegas por um time de especialistas. Cada um deles com suas peculiaridades. O que eles deveriam ter em comum: boa pontuação em quatro critérios de avaliação: aroma, sabor, textura e aparência.
Qual o melhor panetone deste Natal?
O Paladar Testou de Natal tem um formato especial. Na quinzena anterior à realização do teste, as marcas enviam os produtos para a degustação. Depois dessa etapa, a redação faz uma triagem dos panetones e chocotones recebidos, de acordo com as categorias e especificações do teste e também com o número limite de produtos que serão avaliados pelo júri, neste caso, 25 marcas de panetones com frutas e 25 marcas de panetones com gotas de chocolate.
Os melhores chocotones do Brasil
O Paladar Testou é uma iniciativa 100% editorial. E o júri não tem conhecimento de quais marcas fazem parte da seleção antes do resultado da apuração.
Leia na íntegra o regulamento do Paladar Testou 2025
*Preços apurados na segunda quinzena de novembro
Os 10 panetones que entraram para a Seleção Paladar 2025 em ordem alfabética
Conheça abaixo os que mais se destacaram no teste, conquistando uma vaga na disputada “Seleção Paladar dos Melhores Panetones de 2025″, segundo avaliação do júri.
Caramelo by Pedro Frade
O panetone assinado pelo chef Pedro Frade, com massa de fermentação natural, frutas e gotas de chocolate branco 31%, chamou atenção dos jurados pela alta concentração de baunilha, com pontinhos visíveis na massa. A massa levíssima e bem alveolada também agradou (R$ 195, 500 g)
Dama Confeitaria
O panetone da confeitaria capitaneada pelas sócias Daniela e Mariana Gorski — com frutas cristalizadas como cascas de laranja, limão, cidra e cerejas —, também recebeu muitos elogios: delicioso, bem equilibrado e elegante foram alguns dos adjetivos usados pelo júri na descrição do produto (R$ 155, 500 g)
Filone
Segundo os jurados, trata-se de um panetone bastante aromático, equilibrado e saboroso. A massa artesanal leve e alveolada, pontilhada com pedacinhos de laranja e de limão-siciliano confitados, além de um toque de uvas-passas, garantiu uma vaga entre os 10 melhores da categoria (R$ 145, 750 g)
Levena
O panetone tradicional de frutas assinado por Diego Lozano apresentou boa estrutura e sabor delicado de acordo com o time de especialistas. Os jurados não conheciam uma informação extra: trata-se de um produto preparado com aromatizantes naturais e sem conservantes (R$ 180,00, 500 g)
Mocotone
O panetone preparado com farinha Nita e mix de frutas como buriti, banana, caju, goiaba e cupuaçu, aromatizado com baunilha natural da Bahia, mel silvestre, cítricos e cumaru, criação do chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, em parceria com o chef Ale Sotero, cravou pontos positivos por conta da boa textura, com massa que “desfia” com facilidade. O sabor levemente azedinho das frutas também agradou o time de especialistas (R$ 119, 500 g)
Na Fila do Pão
“Um panetone de ótimo sabor e textura leve, que desfia ao toque”, avaliou um dos jurados. Esse foi um dos motivos que garantiu ao panetone artesanal do padeiro Diêgo Penido, incrementado com frutas como cupuaçu, laranja Bahia, morango glaciado, abacaxi, além das tradicionais uvas-passas (R$ 109,00, 500 g)
P.A.C.
O panetone artesanal da marca, feito com frutas italianas, foi agraciado com elogios como “leve e delicioso”. Um panetone, segundo o time de especialistas, delicado e com boa construção de sabor (R$ 150, 550 g)
Qui o Qua
O panetone com frutas italianas criado pelo restaurante da Barra Funda, conhecido pelas massas e pizzas, foi unanimidade entre os jurados: muito saboroso, bem frutado, aromático e úmido. “Um produto elegante”, descreveu um dos especialistas (R$ 147, 550 g)
Sandra Dias
Foi por conta, principalmente, da textura levíssima do panetone tradicional com massa clássica e aromática com damasco, laranja italiana (Cesarini) e uvas passas brancas e pretas, que o panetone da grife entrou no grupo dos mais bem avaliados pelo júri (R$ 169, 750 g)
Trentasei
O panetone feito com farinha italiana, incrementado com pedacinhos de laranja siciliana cristalizada e uvas-passas, agradou especialmente pela massa alveolada, que “desfia” bem ao toque, e pelo sabor equibrado (R$ 250, 1 kg)
*Além dos 10 favoritos do júri, foram avaliados panetones das marcas: Rubayt, Empório Santa Maria, Bráz, Pati Piva, Casa Bauducco, Cacau Show, La Pastina, Havanna, Piselli, Santa Luzia, Futuro Refeitório, Dulca, Deli O Canto, Felice e Maria e Carol Melo.
