Gerando resumo
Presente com frequência na mesa dos brasileiros, o feijão é aquele tipo de alimento que, junto do arroz branco soltinho, compõe uma das combinações mais tradicionais do país.
Ele também se destaca por ser fonte de diversos nutrientes importantes, que podem contribuir para a saúde de forma geral e o tornam ainda mais interessante para a alimentação diária. Quer saber mais? Confira a seguir.
Leia também
Os benefícios do feijão
Segundo matéria de Robin Foster ao Pulsa do Estadão, o feijão é rico em fibra, que pode ajudar a reduzir a absorção de colesterol durante a alimentação, contribuir para o controle dos níveis de açúcar no sangue, prevenir a constipação e auxiliar no gerenciamento do peso. Veja a matéria completa.
Além disso, ele contém minerais como o potássio, que pode desempenhar um papel importante no controle da pressão arterial, e vitaminas como a B6, que também pode colaborar para a manutenção da saúde.
Lembrete
Sozinho, nenhum alimento faz milagres. Para manter a saúde em dia, é importante também seguir bons hábitos, como a prática de atividades físicas e uma dieta equilibrada. Em caso de dúvidas, consulte um médico.
Leia também
A receita perfeita de feijão
Com as vantagens já anotadas, é hora de ir para a cozinha. Nessa receita, a chef Janaína Torres, do Bar da Dona Onça, ensina a preparar o clássico feijão do dia a dia de forma simples, bem temperadinho e com caldo grosso. Confira. Veja a receita completa.
Ingredientes
- 200 g de feijão rajado
- 500 ml de água
- 30 g de alho picado (5 a 6 dentes)
- 2 folhas de louro
- Azeite para refogar
- Sal a gosto
Preparo
- 1. Deixe o feijão de molho na água por duas horas.
- 2. Passe o feijão e a água para a panela de pressão. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 40 minutos, contando a partir do momento em que a panela começar a chiar.
- 3. Depois deste tempo, retire a panela do fogo e deixe-a descansar, até que toda a pressão saia. Abra a panela com cuidado, e verifique se o feijão já está macio; caso contrário, volte a panela para o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos, contando a partir do momento em que a panela começar a chiar. Reserve.
- 4. Em uma panela média, coloque o azeite, adicione o alho e deixe refogar. Junte uma concha do feijão ao refogado, tempere com três pitadas de sal e amasse um pouco com a parte de trás da concha. Isso vai ajudar a engrossar o caldo.
- 5. Volte o refogado para a panela e deixe ferver até que o caldo esteja no ponto de sua preferência.
Como fazer feijão
A chef Janaína Rueda, do Bar da Dona Onça, mostra como fazer feijão em casa, bem temperado e com caldo grossinho. Crédito: TV Estadão
