O truque com filtro de papel que muda o sabor do café coado

Para muita gente, o dia só começa depois de uma boa xícara de café coado. Prático e delicioso, ele também é uma escolha frequente para acompanhar uma pausa no meio da tarde.

Mas, por trás de um preparo simples, existem alguns segredos que podem mudar a experiência final. Um deles está no filtro de papel, detalhe que pode interferir diretamente no sabor da bebida.

Quer descobrir qual é esse truque? Confira a seguir a explicação de um especialista e eleve o resultado do seu café coado.

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Paladar testou marcas do mercado e chegou nas 3 melhores. Crédito: Paulo Henrique Motta

De acordo com o especialista em café Ensei Neto, uma etapa simples antes de preparar o café que pode fazer diferença é escaldar o filtro de papel com água bem quente.

Ele explica que esse processo ajuda a eliminar resíduos responsáveis pelo sabor de “papel molhado”, melhorando o resultado sensorial da bebida e a deixando mais agradável ao paladar. Veja a matéria completa.

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Além do cuidado com o filtro, Ensei destaca outros ajustes que podem melhorar o café coado, como a qualidade da água utilizada no preparo. O ideal é que ela não tenha sabores perceptíveis e apresente leve mineração, com pH preferencialmente abaixo de 7.

Mais um ponto importante é encontrar a proporção certa entre pó e água de acordo com a preferência. Para quem gosta da bebida mais intensa, a dica é aumentar a quantidade de café. Já para uma versão suave, basta diminuir a medida do ingrediente.

Vale lembrar que o café coado deve ser apreciado, se possível, assim que fica pronto. Deixar para o dia seguinte, por exemplo, pode comprometer o gosto.

Isso acontece porque ele é preparado em água quente, acima de 90°C, e o resfriamento pode levar a oxidação.

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