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Bolo de milho de liquidificador da Helô Bacellar

Típico das festas juninas, esse bolo de liquidificador fica fofinho e muito saboroso para acompanhar o café da tarde

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

O bolo de milho da Heloísa Bacellar, do Na Cozinha da Helô, tem aquele sabor de receita feita em casa, perfeito para acompanhar as festas juninas e os cafés da tarde nos dias mais frios. Feito no liquidificador, ele fica fofinho, úmido, bem amarelinho e com um gostinho marcante de milho que combina com a temporada de arraial.Entre as dicas da cozinheira está o uso da farinha de milho biju flocada, ingrediente que ajuda a deixar a massa mais leve e macia. Ela também explica que, nessa receita, vale mais medir os ingredientes pela xícara do que pela balança, já que as farinhas podem variar bastante.E, como diz a mãe da Heloísa, esse bolo é “bom de um tanto”. A cozinheira conta que é quase impossível comer uma fatia só, ainda mais acompanhada de um cafezinho de coador, uma xícara de chá, um copo de leite, queijo minas fresco e uma boa prosa. Confira o passo a passo:

Ingredientes

1 e ½ xícara de milho verde fresco, ou em conserva bem escorrido ou congelado (uns 300 g)
2 xícaras de farinha de milho biju flocada bem esfarelada (ignore o peso!!! use uma xícara de chá pra medir)
1 e ½ xícara de açúcar (225 g)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
½ xícara de leite (120 ml)
¾ de xícara de óleo vegetal (180 ml)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
4 ovos
1 xícara de coco ralado, fresco de preferência (60 g)
Óleo ou manteiga pra untar
Açúcar pra polvilhar

Preparo

1.Aqueça o forno a 160º (médio). Unte com óleo ou manteiga e polvilhe com açúcar uma fôrma media pra pudim ou uma assadeira média.
2.No liquidificador, bata o milho, a farinha, o açúcar, o leite de coco, o leite, o óleo, o fermento, o sal e os ovos até obter uma massa lisa.
3.Junte o coco ralado e transfira pra fôrma.
4.Asse o bolo por uns 45 minutos, até que esteja crescido, firme e dourado (enfiando um palito no centro, ele deverá sair limpo).
5.Retire do forno, deixe amornar por mais ou menos 1 hora, desenforme sobre um prato raso e sirva.
6.O bolo se conserva bem em temperatura ambiente por uns 2 dias, depois começa a secar.

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