1.Coloque a manteiga e o sal numa tigela média e reserve.
2.Numa panelinha, aqueça o creme de leite com o mel e o café. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
3.Passe por um coador fino deixando cair numa tigela pequena. Deixe amornar por uns 15 minutos.
4.Junte a mistura de café à manteiga e, com a batedeira, bata até obter uma creme bem macio.
5.Corte um quadrado de filme plástico. Espalhe um retângulo de uns 15 cm de manteiga no centro do filme. Dobre as bordas livres pra embrulhar e fechar bem, torça as pontas e gire pra tentar conseguir um cilindro.
6.Apoie o cilindro sobre um prato e leve à geladeira por umas 6 horas pra firmar (se quiser, deixe por até 1 semana na geladeira).
7.Na hora de servir, desembrulhe e coloque sobre um pratinho.
8.Se quiser, decore com grãos de café e, também, corte em rodelas de 0,5 cm.
Manteiga de café da Helô Bacellar Foto: Ana Bacellar/Divulgação
