1.Hidrate o fermento com água morna.
2.Em seguida, tempere a farinha com sal e noz-moscada.
3.Mexa bem para incorporar o sal na farinha.
4.O fermento não pode entrar em contato direto com o sal ou anula sua função.
5.Adicione o fermento hidratado na farinha.
6.Coloque água morna e dissolva os grumos de farinha com as pontas dos dedos.
7.A massa deve ter a textura de um mingau mais encorpado.
8.Não é preciso desmanchar todos os grãos da farinha e nem sovar.
9.Despeje a mistura numa forma untada com azeite ou óleo. Pode polvilhar farinha, se quiser.
10.Leve ao forno em temperatura baixa
11.De início, mantenha a porta do forno aberta para que o pão comece a crescer.
12.Quando a massa dobrar de tamanho, feche o forno e suba a temperatura para 200°C até que doure.
13.O pão fica pronto em, aproximadamente, 40 minutos.
Pão caseiro. Foto: Divulgação Art Cozinha de Fusão
