Salada de fusilli com molho de manjericão Foto: Glauco Epov/ DivulgaçãoIngredientes
- ½ cebola branca ou roxa
- 15 tomatinhos cerejas
- ½ pepino japonês
- ½ maço de folhas de manjericão
- 2 colheres de sobremesa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de shoyu
- Sal a gosto
- 50 ml de azeite extra virgem a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ limão siciliano
- Uva verde sem caroço
- 500 g de macarrão fusilli colorido
- ½ latinha de milho
- 20 g de alcaparras
Preparo
- 1.Cozinhe o macarrão com uma pitada de sal, seguindo instruções de tempo e água da embalagem, deixando bem al dente. Quando estiver no ponto certo, escorra e reserve.
- 2.Corte bem delicadamente em cubos uniformes a cebola, o pepino e as alcaparras.
- 3.Corte ao meio o tomate cereja e tempere com azeite e sal, deixando descansar por uns 5 minutos, juntamente com as alcaparras cortadas.
- 4.Para o molho, coloque o shoyu, a mostarda dijon, o azeite, o manjericão, o suco de limão siciliano, o sal e a pimenta do reino no liquidificador e bata tudo.
- 5.Misture o molho com o fusilli e o restante dos ingredientes.
- 6.Coloque para gelar e sirva bem gelado.
- 7.Finalize com as folhas de manjericão frescas e fios do molho.
