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Saiba onde saborear o 'melhor' hambúrguer de Miami

O eleito é o Harris Ranch Black Angus Burger, no cardápio de um dos restaurantes mais badalados da cidade

colunista convidado
Por Chris Delboni
Atualização:

Que o suculento e saboroso hambúrguer é um dos pratos mais tradicionais e icônicos da cozinha norte-americana, todo mundo sabe.

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A novidade é que um dos melhores lanches do gênero é servido em Miami, em um simpático restaurante com mesas ao ar livre localizado no descolado Design District, próximo ao centro da cidade.

Quem diz isso é a prestigiosa revista Food and Wine Magazine, especializada em gastronomia, que recentemente compilou uma lista com os 25 melhores hambúrgueres servidos no país e elegeu o Black Angus Burger, do cardápio do Michael's Genuine, como o mais gostoso de todo o Estado da Flórida.

E como americano entende de hambúrguer como ninguém, Direto de Miami fez uma visita a esse restaurante para comprovar o veredito da publicação e experimentar essa delícia.

Um prato aparentemente simples, o legítimo hambúrguer requer um enorme nível de atenção e perfeição: ponto certo, textura, qualidade da carne, tempero e temperatura do fogo.

E, realmente, o Harris Ranch Black Angus Burger (US$ 12; US$ 14 com queijo) do Michael’s Genuine Food & Drink tem tudo isso e mais um pouco. 

É saborosíssimo e suculento, mas leve, ao mesmo tempo – nem parece que comemos um hambúrguer, e muito menos num dos restaurantes mais badalados da cidade, onde se espera tudo menos um sanduíche. 

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Harris Ranch Black Angus Burger, o "melhor" hambúrguer de Miami Foto: Chris Delboni/Estadão

Mas não dá para esperar nada menos do dono Michael Schwartz, um dos mais bem-sucedidos e premiados chefs de Miami, cuja “marca” é sinônimo de produtos frescos e fornecedores locais, o segredo do sucesso tanto do restaurante como do hambúrguer, servido somente no almoço de segunda a sábado. 

De fato, a carne é fresquíssima, suave e macia, como um falte mignon, e o queijo – cheddar branco – bem derretido, no ponto certo. Se preferir, em vez de cheddar, pode pedir com Blue Cheese e também bacon defumado (US$ 3 a mais).

Mas se carne não for o forte de alguém na mesa não tem problema. Só é um dos muitos pratos da badalada casa.

Michael’s tem um cardápio especial de brunch aos domingos e não oferece o sanduíche no menu do jantar, que não é extenso, mas tem de tudo, e tudo de bom. 

E, além da gastronomia, Michael’s é um dos points imperdíveis numa visita a Miami – referência para quem quer ver e ser visto!

Outras opções do sanduíche mais tradicional dos EUA:

Burger & Beer Joint - Para saborear um hambúrguer, a qualquer hora e em qualquer dia em Miami, uma das melhores opções é o Burger & Beer Joint, que hoje tem quatro restaurantes na Flórida, inclusive um em Orlando. O primeiro abriu em South Beach, com um ambiente descontraído, tipicamente americano e praiano. 

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O B&B, como é conhecido, oferece mais de uma dúzia de tipos de hambúrgueres, desde o mais simples de carne e queijo ao Stairway to Heaven ou Escada para o Céu, de gado Wagyu, criado em condições especialíssimas para oferecer uma das carnes mais nobres e macias do mundo, com foie gras e trufas pretas.

Mas o prato mais famoso da casa chama-se The Motherburger e custa US$ 125. É um sanduíche gigante de gado Angus, de 4,5 kg, que pode servir a mesa toda – mas se alguém aceitar o desafio e comê-lo sozinho, em duas horas, ele sai de graça.

Cheesecake Factory - O Cheesecake é um “fast-food” de luxo, perfeito para uma pausa gastronômica durante as compras, pois muitas casas da cadeia ficam dentro de shopping centers. 

O cardápio é extenso, os pratos são grandes e os preços justos. Tem massa, carne, frango, ovos e saladas deliciosas. Mas, se for preparado para um hambúrguer, as opções são várias. Um dos mais saborosos é o Factory Burger (US$ 11.95), com queijo cheddar, tomate e cebola grelhada, servido num pão francês – no lugar do tradicional brioche. Prepare-se para se lambuzar, mas vale a pena.

E, claro, como o nome já diz, deixe um espacinho para sobremesa. Os cheesecakes são divinos - para quem está de dieta, tem um sem açúcar. Colaborou Caio Ferraz

Serviço:

Michael’s Genuine Food & Drink Endereço: 130 Northeast 40th Street Miami, Florida 33137 É recomendável fazer reserva pelo telefone (305) 573-5550 ou pelo website: http://michaelsgenuine.com/miami/.

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Burger & Beer Joint South Beach 1766 Bay Road, Miami Beach, Florida 33139. Telefone: (305) 672-3287 Para mais informações, outros locais e horário de funcionamento, visite http://burgernbeerjoint.com/.

Cheesecake Factory Só na Flórida, o Cheesecake tem 16 casas, várias dentro de grandes shopping centers, como o Aventura, Dadeland e Dolphin Mall. Para mais informações, locais e hora de funcionamento, visite http://thecheesecakefactory.com.

Siga Chris Delboni no Twitter: @chrisdelboni

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