A nobre coadjuvante

A Sémillon é uma das uvas mais injustiçadas do mundo. Ela é mais do que importante na produção de alguns dos melhores brancos secos e doces do mundo, mas dificilmente aparece nos rótulos. Uma espécie de coadjuvante mais do que especial, mas pouco reconhecida. Ela é originária da região de Bordeaux, onde é a principal nos cortes dos espetaculares brancos secos de Péssac-Leognan (Graves) e doces de Sauternes, sempre ao lado da Sauvignon Blanc. A Sémillon não é muito aromática, mas dá vinhos com grande estrutura, corpo e capacidade de envelhecer. A Sauvignon Blanc é mais aromática, evidente e ligeira. As duas se completam maravilhosamente bem em dois dos maiores brancos do mundo. Os brancos secos de Péssac-Leognan, uma zona de Bordeaux, podem ser maravilhosos, encorpados e com grande capacidade de envelhecer. Alguns estão entre os melhores do mundo, como os châteux Haut-Brion e Laville Haut-Brion. Na sub-região de Sauternes, ainda em Bordeaux, a capacidade da Sémillon de "pegar" a Botrytis cinerea é uma qualidade a mais. As uvas são apanhadas tardiamente, supermaduras e atacadas por um fungo que faz minúsculos furos nas cascas dos bagos pelos quais sai a água, concentrando o açúcar. O Château d?Yquem é o ícone desses vinhos doces e espetaculares. Apesar disso, ela dificilmente aparece nos rótulos. No Chile, por exemplo, ela tem presença significativa, mas não conheço nenhum "Sémillon" no país. Na Austrália, ela gera alguns dos grandes brancos secos do mundo, em Hunter?s Valley, em New South Wales, uma região com clima muito difícil, nada propício à vinicultura. Vinhos com pouco álcool, mas com enorme capacidade de evoluir com o tempo. Na África do Sul, já teve presença significativa, mas hoje ocupa apenas 1% dos vinhedos. Apesar disso, é base de ótimos brancos, alguns dos quais em conjugação com a Sauvignon, como em Bordeaux. Rosemount Diamond Sémillon 2005 Onde encontrar: Vinci, tel. 6997-000 Preço: R$ 42,58 Cotação: 86/100 A Rosemount é uma das gigantes do vinho australiano, com produtos em vários níveis. Este é de uma linha básica, de produtos feitos em grandes quantidades e sem indicação de origem muito definida. A denominação South Eastern Australia abrange muitas e muitas regiões. Um vinho agradável, fácil de beber. Aroma bem pouco intenso. Difícil de perceber. Depois de algum tempo, surgiu um pouco de aroma de frutas. Bem melhor mesmo na boca. Sem ser grande ou complexo, um vinho agradável, que se deixa beber com satisfação, mas economiza superlativos. Boa concentração, mas curto. Poderia ser mais fresco, mas não chegou a ser enjoativo. Um vinho leve, fácil, bom para bebericar. Final meio curto. Desaparece logo depois de engolido. 14% de álcool. Steenberg Semillon 2005 Onde encontrar: Expand, tel. 3847-4747 Preço: R$ 79 Cotação: 92/100 A Steenberg é uma das vinícolas de ponta da África do Sul, com ótimos tintos e brancos. Fica em Constantia, onde nasceu a vinicultura da África do Sul. Este é um daqueles vinhos que conseguem aliar potência, corpo e elegância. Aroma potente, com algo mineral, evocando lanolina, cera e com algo cítrico.Depois de algum tempo, aflorou algo de mel. Fermentado e envelhecido no carvalho, que aparece pouco, não domina o aroma e o sabor. Dez por cento da aromática Sauvignon Blanc no corte. Na boca,concentrado, com ótimo nervo. Acidez gostosa, dessas que levam ao gole seguinte. Potente, mas não não alcoólico. O álcool bem integrado. As evocações cítricas continuam na boca. Ótima concentração de sabor. O paladar gostoso continua longamente na boca. 14% de álcool. Boekenhoutskloof Sémillon 2005 - Áfr. Sul Onde encontrar: Mistral, tel. 3372-3400 Preço: R$ 80,79 Cotação: 90/100 A Boekenhoutskloof é uma das melhores vinícolas da África do Sul, com instalações em Franschoek, ou seja o "canto dos franceses", que produz uvas há séculos. Os fugitivos religiosos franceses desempenharam papel importante na história do vinho do país. Aroma intenso e muito bom. Evocações florais e também cítricas. Aparecem também toques de terra e de cera. Um aroma complexo, com várias nuances. Passou pelo carvalho, que deixou um toque meio longínquo, nada evidente. Na boca, algo mineral, cremoso e com algo de laranja. Um vinho muito equilibrado, sem excessos. Álcool bem comportado. Novo, mas já pronto para o copo. Deve evoluir com o tempo.Final com algo de amargor, que não chega a incomodar muito. 13,5% de álcool. Tyrrel's Stevens Reser. Sém. 2001 - Austrália Onde encontrar: Kylix Vinhos, tel. 3825-3322 Preço: R$ 95 Cotação: 90/100 Um vinho surpreendente, que merece ser conhecido. Só tem 10% de álcool e está novo, em forma, depois de sete anos. Acho que poderia envelhecer ainda mais. A Tyrrrel?s é um grande nome da região de Hunters em New South Wales, perto de Sydney, famosa pelo seu tempo nada estável e por alguns dos melhores Sémillons do mundo, com grande capacidade de envelhecer. Um vinho com ótimo aroma, com lembranças florais, de frutas tropicais e resina. Evocou ervas, talvez chá. Na boca, pode ser um pouco ligeiro mas é elegante, delicado. Não encorpado, mas com boa concentração de sabor e muita elegância. Também algo cítrico na boca. Branco longo, que deixa sensação. potente e gostosa na boca. 10% de álcool.