Gerando resumo
O final de semana chegou, e depois de uma longa e exaustiva semana de trabalho, tudo que queremos é descansar e aproveitar uma bela refeição deliciosa. Para ajudar os leitores, Paladar separou cinco sugestões de receitas simples e rápidas mas que não abrem mão da simplicidade.
Os preparos são perfeitos para quem quer receber uma boa companhia no final de semana, seja em um encontro mais reservado ou para confraternizações bem agitadas. Confira a lista completa:
Carbonara tradicional
Nada melhor para começar essa lista do que um clássico de poucas panelas. Reza a lenda que a receita de carbonara tradicional tem suas origens ligadas à classe trabalhadora da Itália, o que a torna um match ideal após uma semana cansativa. Aqui, o chef Marco Renzetti apresenta um prato cuja palavra chave é praticidade, ficando pronto em menos de uma hora e que utiliza apenas cinco ingredientes: espaguete, gema, pecorino, pimenta-do-reino e guanciale (que para desespero de alguns, pode ser substituído por bacon).
Strogonoff de filé mignon
Seguindo na linha minimalista, que tal uma versão deliciosa de strogonoff que fica pronta utilizando apenas uma panela? A chef Adriana Silveiro, do Rendez Vouz, nos ajuda com algumas dicas e mostra que, apesar da simplicidade, é preciso manter a atenção no passo a passo. O principal truque é manusear a carne em temperatura ambiente pois, se a levarmos para a panela ainda gelada, ela não atingirá o ponto de selagem, prejudicando o resultado final.
Hambúrguer com disco de parmesão
Poucas receitas combinam mais com o final de semana do que um belo hambúrguer feito na hora. Essa receita apresentada pelo chef da DKC Burguer, Renato Fecchio, é para os amantes do parmesão e que gostam dos lanches bem ‘queijudos’. Na montagem, o sanduíche recebe uma fatia generosa de carne coberta com cheddar inglês e maionese de manjericão (ou qualquer outro molho de sua preferência), o toque final fica a cargo do disco de parmesão feito na chapa, que dá um visual diferenciado para o lanche e conquista qualquer um no primeiro olhar (e mordida).
Risoto ‘fake’ de couve-flor
Quem disse que os veganos ficariam de fora? Esta receita apresentada pelo chef Raphael Vieira, do 31 restaurante, pode enganar os mais desavisados, pois substitui o arroz por unidades de couve-flor e cria um preparo totalmente livre de alimentos de origem animal. O prato é a pedida certa para quem quer uma refeição leve e prática, pois além de utilizar somente sete ingredientes, ela fica pronta em menos de 50 minutos.
Brigadeiro de colher com nozes
Mesmo depois de toda essa comilança, sempre sobra aquele espacinho para um docinho. O brigadeiro é uma daquelas sobremesas coringas e que ficam prontas em alguns minutos, mas que sempre deixa espaço para melhorias. O Instituto Gourmet compartilhou uma receita simples e que incentiva a criatividade, utilizando um mix de diferentes chocolates em uma mesma panela, para quem gosta de dar um toque de elegância e sofisticação aos copinhos, pode servir as porções com algumas nozes por cima.
Estagiário sob supervisão de Fernanda Aranda
