A “lentilha da sorte” é um clássico da ceia de réveillon. A boa fortuna associada ao grão vem de uma passagem bíblica, que faz parte do Velho Testamento. Ao abdicar de seus direitos de primogênito por um prato de lentilhas, Esaú, filho de Isaac e irmão de Jacó, tornou-se um homem rico - daí a crença de que comer lentilha na virada do ano traz sorte e prosperidade para os próximos 365 dias. Na dúvida, melhor seguir a tradição: confira dez receitas fáceis com lentilha para o jantar de fim de ano.
Arroz de lentilha com pistache e cebola confitada
Que tal dar uma turbinada no tradicional arroz de lentilha? Nessa receita da chef Ana Soares, da Mesa III, as leguminosas dividem o protagonismo do prato com amêndoas, pistache, que acrescentam crocância, e cebola confitada. Fica uma delícia. Veja como fazer em casa.
Arroz com lentilhas e cebola dourada
Mais uma com a dupla arroz e lentilha. Nessa receita da chef Carolina Brandão, o arroz é cozido em leite de coco e incrementado com gengibre e cebola dourada. Confira a receita completa.
Arroz com lentilha e especiarias
Não estranhe, a combinação do cravo com canela é muito usado na cozinha árabe salgada. Depois de provar, você vai querer adotar para a vida, pode acreditar. Para fazer esse prato, dá para aproveitar o arroz já cozido que sobrou do almoço - fica tão bom quanto se tivesse sido feito na hora. Veja a receita.
Tabule de quinoa, lentilha, damasco e hortelã
Salada libanesa muito versátil, o tabule é cheio de sabor e refrescância. No preparo sugeridos pelas chefs Carla Pernambuco e Carolina Brandão, a lentilha ganha a companhia de quinoa, rabanete, erva-doce, damasco e hortelã. Aprenda o passo a passo.
Salada de lentilha com cebola caramelizada
A receita preparada pela chef Morena Leite, do restaurante Capim Santo, une a tradicionalíssima lentilha com a cebola caramelizada. Trata-se de um prato agridoce, que combina açúcar, gengibre e mix do suco de três tipos de limão. Aprenda a fazer.
Salada de lentilhas com beterraba e queijo de cabra
Receita simples e deliciosa da chef Rachel Khoo. Para montar, divida as lentilhas em pratos individuais e espalhe sobre elas folhas baby para salada. Coloque por cima lâminas de beterraba, esmigalhe o queijo e intercale porções entre as beterrabas. Salpique com vinagrete, regue um pouco de azeite e sirva. Veja como fazer em casa.
Pilaf de lentilha e outros grãos
Para preparar essa receita, você vai precisar de uma wok e de uma frigideira. Primeiro, os cogumelos são grelhados na frigideira. Depois, o alho-poró, o nirá, o alho negro e a lentilha são salteados na wok. Aprenda a fazer.
Lentilha com bacon
Ótima para acompanhar assados, essa versão de lentilha, superfácil de fazer, é refogada (já cozida) com bacon, cebola e vinho branco. A ideia é que ela fique úmida, mas sem ter caldo, e ao dente. Veja como é feita.
Lentilha com brócolis e tahini
Esta salada vale por uma refeição completa, além de ser muito saborosa. Da primeira vez, siga a receita, depois, troque as castanhas, os queijos, o legume e o que mais preferir – só não deixe de usar o molho tahini, que dá personalidade ao prato. Veja a receita completa.
Couve-flor com lentilhas e molho romesco
Para quem busca inovar nas receitas para a ceia de réveillon, eis uma opção inusitada e deliciosa: couve-flor grelhada, lentilhas com cebola caramelizada e molho de pimentões. Confira o passo a passo.
