Por Daniel Telles Marques
Fernando Gabeira já não é mais o mesmo dos anos 1970. Mudou a alimentação nos últimos 40 anos. Foi do radicalismo vegetal – “que paguei com algumas sensações de desmaio” – à adequação aos gostos e descobertas de sabores. Ainda é fiel ao estilo health food, linha alimentar que segue desde o exílio na Suécia.
A vida alimentar do ex-deputado carioca foi tema da palestra “O reino vegetal” na série Cozinha de Autor, durante o 4º Paladar – Cozinha do Brasil. Para explicar a linha macrobiótica, passou pela filosofia oriental, comentou de seu apego estético às frutas que consome. “Você é o que você come. Eu não acredito muito nisso. Se fosse assim, bastava escolher no cardápio e ser, mas às vezes precisamos aceitar as coisas que a vida lhe impõem”, brincou.
A vida política lhe deu chances de experimentar receitas de restaurantes vegetarianos e macrobióticos pelo Brasil. “Algumas parecem hóstias”, disse. Por isso se adequou e não conseguiu abandonar por completo alguns hábitos, como o açúcar, que come “eventualmente em chocolates ou docinhos”.
Por vocação política, defendeu a proibição de agrotóxicos pesados e comentou sobre seu interesse no sumiço das abelhas. Antes, defendeu a produção de orgânicos, comentou da produção em Cachoeiro de Itapemirim, “com tomates lindos”, e comparou o mercado brasileiro com o peruano – “uma das melhores cozinhas do mundo e a melhor da América Latina”.
Disse também do problema alimentar na Somália e das políticas agrícolas no Brasil para o futuro da alimentação. “Parte do alimento, como o milho, está sendo usado como combustível (…). Essa é uma questão, até que ponto os alimentos vão dar combustíveis para empurar os automóveis ao invés das pessoas.”
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