Qual é a melhor panela? Escolha pelo tipo e pelo material

Existem formatos e materiais indicados para cada tipo de alimento. Portanto, logo depois de escolher a receita, é preciso escolher a panela. Nas fotos... Foto: Tony Cenicola/NYT

Ela não figura no paneleiro básico em outros países, mas no Brasil é indispensável. É nela que se cozinha o feijão. A panela de pressão é um utensílio... Foto: Divulgação

A sauteuse é uma frigideira com laterais mais altas e arredondadas, perfeita para saltear e finalizar alimentos pré-cozidos. Ela não pode ser muito pe... Foto: Divulgação

Pode até parecer supérfluo, mas ter uma espagueteira em casa é fundamental. E que seja das boas: firme e pesada, de preferência de inox. Além de facil... Foto: Divulgação

É a escolha correta para o preparo de guisados e braseados (tipo de ensopado). Por ser redonda e funda, a caçarola é ideal para receitas com alimentos... Foto: Divulgação

É considerado o material ideal por não transferir nenhum elemento aos alimentos. Não é um excelente condutor de calor, porém muitos fabricantes costum... Foto: Divulgação

O revestimento antiaderente surgiu nos anos 1960. Muito prático, ele, no entanto, não é recomendável para uso em preparações que exigem temperatura ex... Foto: Marcos Mendes/Estadão

Procure saber de onde vem a panela. É importante que tenha origem reconhecida, para evitar material contaminado. Versátil, a panela de barro pode ser ... Foto: André Conti/Estadão

É o metal com maior poder de condução de calor. Panelas e tachos de cobre aquecem rapidamente e mantêm a temperatura constante durante todo o processo... Foto: Hélvio Romero/Estadão

Qual é a melhor panela? Escolha pelo tipo e pelo material

Panela certa é que faz comida boa