Eis um prato delicioso, mas datado! Deviled egg, ou ovo endiabrado, é um ovo cozido recheado com a própria gema e maionese picante – daí o nome, desde o século 18, o termo se aplica a pratos condimentados e apimentados. Servido como aperitivo, não podia faltar nas festas bacanas nos anos 1960, mas sua história é bem mais antiga: os romanos já faziam uma versão de ovo cozido com especiarias e desde então a receita circulou, com diferentes temperos, mas sempre picante. Andou esquecida nos anos recentes, mas se eu fosse você experimentaria, como entrada ou acompanhamento. É deliciosa, enfeita a mesa, não é difícil de fazer – e nem é muito picante, não se preocupe. Existem centenas de receitas, essa variação é do livro Genius Recipes (Food 52, 2015), sem edição em português.
SÃO PAULO 01/08/2023 PALADAR PRATO DO DIA- Pratos preparados pela colunista Patricia Ferraz -deviled eggs ovos endiabrados FOTO ALEX SILVA/ESTADAO Foto: 