A relação entre Brasil e Portugal é profunda, especialmente na gastronomia. Pratos portugueses influenciam a culinária brasileira há séculos, e o bacalhau, por exemplo, é presença certa nas mesas em datas comemorativas. Em São Paulo, vários restaurantes mantêm viva essa tradição, mas o Tasca da Esquina, ao longo de seus 13 anos, se destaca por sua ousadia e inovação.
Comandado por Vítor Sobral e Edrey Momo, o Tasca vai além do convencional, reinventando pratos clássicos com uma abordagem contemporânea e sustentável. Desde o início, o cardápio já demonstrava a expertise de Vítor nas receitas portuguesas, adaptadas com um toque criativo ao gosto brasileiro, como destaca Fred Sabbag, jornalista do blog Na Mesa com Fred. Embora o bacalhau seja um ícone, o restaurante busca explorar toda a riqueza da culinária portuguesa.
A dupla se dedica a escolher ingredientes de qualidade, valorizando produtos naturais e respeitando a sazonalidade. O desafio é extrair o máximo de cada alimento, mantendo sempre o sabor autêntico e inovador.Melhores pratos
Segundo o jornalista Fred Sabbag, do blog Na Mesa com Fred, a proposta do Tasca da Esquina é mostrar que a culinária portuguesa vai muito além do tradicional. Vítor e Edrey construíram um cardápio que combina autenticidade com inovação, sempre valorizando o uso consciente dos ingredientes.
Destaques do cardápio
Fred Sabbag destaca alguns pratos como os mais recomendados do Tasca da Esquina:
- Língua bovina laminada
- Bochecha de porco
- Sardinhas panadas
- Mexilhões
- Stinco suíno
- Bacalhau
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