Batata rosti com ragu de cogumelos

Prove esta batata rosti acompanhada de ragu de cogumelos

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)Já provou batata rosti, também conhecida como batata suíça? Não? Então chegou a hora! Dessa vez, eu fui atrás de um restaurante alemão chamado Die Meister Stube para pegar esta receita especialmente para você.O prato, que se assemelha bastante a uma panqueca de batata, foi criado na parte alemã da Suíça, que é também conhecida como Cantão de Berna, e, lá, a palavra Rösti tem dois significados. O primeiro é de fina e crocante, a textura ideal do prato, e o segundo é a denominação da Suíça alemã.Aqui você aprende a história e a receita! Venha provar este novo jeito de deliciar batatas. Guten Appetit!É fã de receitas com batata? Confira mais algumas:+ Batatas gratinadas com bacon e queijo feta+ Gratinado de batatas e cogumelos+ Purê de batatas com queijo+ Pierogi ucraniano+ Salada de batata com molho gribiche

Ingredientes

Batata

310 g de batata asterix ou lavada
Sal a gosto
80 ml de óleo

Molho de cogumelos

14 g de manteiga
½ cebola picada
50 g de cogumelos variados (shiitake, shimeji e paris)
40 ml de creme de leite fresco
1 talo de alho-poró
Sal a gosto
Pimenta a gosto para gratinar
80 g de mussarela

Preparo

Batata

1.Coloque a batata em água fervente.
2.Deixe cozinhar por 4 minutos.
3.Retire da água.
4.Deixe esfriar um pouco.
5.Rale.
6.Despeje um pouco de óleo em uma frigideira pequena.
7.Pré-aqueça.
8.Coloque a batata ralada, como se fosse fazer uma panqueca.
9.Deixe dourar de um lado.
10.Vire a batata.
11.Coloque mais um pouco de óleo por cima.
12.Deixe dourar.
13.Repita todo o procedimento por, aproximadamente, 6 minutos, com cuidado para não se queimar.

Molho

1.Pré-aqueça uma frigideira.
2.Coloque a manteiga e a cebola picada.
3.Deixe dourar.
4.Corte o alho-poró em rodelas.
5.Refogue.
6.Acrescente os cogumelos.
7.Finalize com o creme de leite.
8.Deixe cozinhar de 6 a 7 minutos em fogo brando até reduzir.

Montagem

1.Coloque a batata rosti e o molho de cogumelos em uma travessa ou prato que possa ir ao forno.
2.Cubra o molho com fatias de mussarela.
3.Leve ao forno para gratinar.

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