Bolinho de bacalhau tradicional

A receita do chef Olivardo Saqui tem a pura crocância e traz um pouco de Portugal para sua mesa

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento10 porções

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)O bolinho de bacalhau é uma receita que nasceu em Portugal e, hoje, pedimos para o chef Olivardo Saqui, do Quinta do Olivardo e Tasca do Brooklin, te ensinar esta versão tradicional, crocante e fácil de preparar. Separe os ingredientes e vamos botar as mãos na massa. Vai ser um sucesso!Veja mais petiscos que você pode servir para seus convidados:+ Quibe de bacalhau+ Bolinho de arroz+ Bolinho carioca+ Bolinho de camarão+ Pizza frita

Ingredientes

1 xícara (chá) de salsinha
1 xícara (chá) de cebolinha
800 g de bacalhau
1 kg de batata cozida
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de sal
5 ovos

Preparo

1.Esprema as batatas.
2.Misture o sal nas batatas quando ainda estiverem quentes.
3.Acrescente o bacalhau, a salsa, a cebolinha e a pimenta.
4.Misture bem.
5.Adicione as gemas.
6.Misture novamente.
7.Bata as claras em neve.
8.Misture bem.
9.Modele os bolinhos.
10.Deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
11.Frite.

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