Bolo salgado de mandioca, abóbora e ora-pró-nobis.

Por Neide Rigo

Bolo de abóbora com ora-pro-nóbis

Name: Bolo de abóbora com ora-pro-nóbis
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 208
Ingredients: 5 ovos; 400g de abóbora madura crua; 200g de mandioca crua; 50g de manteiga; 1 colher (chá) de fermento químico em pó; 1 colher (chá) de sal; 100g de queijo meia cura ralado; 40 folhas de ora-pro-nóbis lavadas e secas

Aproveite a abóbora madura para fazer essa receita leve e colorida

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento208 porções

Preparo

Ingredientes

5 ovos
400g de abóbora madura crua
200g de mandioca crua
50g de manteiga
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal
100g de queijo meia cura ralado
40 folhas de ora-pro-nóbis lavadas e secas

Preparo

1.Bata no liquidificador os ovos com a abóbora picada em cubos.
2.Junte aos poucos a mandioca picada. Bata bem até formar um creme homogêneo. Junte a manteiga, o fermento e o sal e bata para misturar.
3.Passe a massa para uma tigela e junte o queijo (reservando cerca de 1/4 para polvilhar).
4.Unte duas fôrmas de bolo inglês, distribua entre elas a massa, alternando com folhas de ora-pro-nóbis, formando camadas. A massa deve ficar baixa na fôrma – por isso o uso de duas fôrmas.
5.Polvilhe com o queijo ralado reservado e leve ao forno preaquecido para assar em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até dourar.
6.Espere esfriar, desenforme e sirva frio ou gelado com salada de brotos de ora-pro-nóbis com outras folhas verdes (algumas folhas de ora-pro-nóbis podem ser batidas com o vinagrete).

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