Bolo de castanha-do-brasil

Receita do livro 'Cozinha Brasileira' da chef Heloisa Bacellar

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

"Um bolo saboroso e úmido, com toda a riqueza dessa castanha tão nossa. Perfeito com baba de moça, sorvete de coco ou tapioca”.Trecho do livro Cozinha Brasileira - História e Receitas, o terceiro sobre cozinha brasileira da chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, que passeia pelos grandes pratos e ingredientes nacionais. Este bolo de castanha-do-brasil, também conhecida como castanha-do-pará, está entre as receitas do livro.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de castanha-do-brasil moídas
1 xícara (chá) de açúcar
200g de manteiga amolecida
4 ovos
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
Raspas de 1 limão Taiti
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Preparo

1.Aqueça o forno a 180°C (médio). Unte uma fôrma para pudim média com manteiga e polvilhe com farinha.
2.Misture numa tigela a castanha, o açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha, o fermento e o limão até obter uma massa lisa.
3.Acrescente as raspas de limão e despeje a massa na fôrma.
4.Asse o bolo até estar dourado (uns 45 minutos), crescido, soltando-se das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Aguarde 15 minutos, desenforme e sirva.

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