Brownie de chocolate sem açúcar

Com chocolate 70% sem açúcar este brownie fácil da chef Patrícia Helú, do restaurante Caracolla fica simplesmente perfeito

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento12 porções

Que tal um brownie sem açúcar? Essa receita da chef Patrícia Helú, do restaurante Caracolla, sugere usar chocolate 70% sem açúcar, manteiga ghee, mais saudável, e xilitol ou outro adoçante da preferência de quem estiver preparando a sobremesa. O resultado fica muito saboroso e, mesmo com todas substituições, o bolo continua com aquele sabor inconfundível do brownie tradicional que as pessoas tanto gostam.

Ingredientes

100 g de chocolate 70% sem açúcar
60 g de manteiga ghee
80g a 100g de xilitol ou outro adoçante de sua preferência
80 g de farinha de amêndoas (ou qualquer outra oleaginosa)
3 ovos pequenos
½ colher de chá de canela
¼ colher de café de sal
½ colher de chá de fermento
100g de noz pecan torrada

Preparo

1.Bata os ovos com o xilitol.
2.Derreta o chocolate em banho-maria.
3.Vá colocando pouco a pouco no ovo batido.
4.Coloque as especiarias, sal e a farinha cuidadosamente.
5.Incorpore o fermento e as nozes.
6.Leve para assar no forno preaquecido a 180° em uma forma untada com manteiga ghee ou óleo de coco e farinha lowcarb.
7.Deixe de 8 a 12 minutos, o meio deve estar molinho na hora de tirar (o tempo vai variar muito de acordo com seu forno e tamanho da assadeira).
8.Deixe esfriar antes de desenformar.

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