Ceviche leve e fresquinho

Confira essa receita levinha e especial para o verão

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Também conhecido como cebiche, cerviche ou seviche, trata-se de um prato de origem latina. Há mais de 4000 anos, o povo Mochica e os Incas costumavam cozinhar algo similar, só que usavam a chicha, uma bebida fermentada de milho, como ingrediente.No Peru, o ceviche é considerado um prato nacional, com direito a data comemorativa – 28 de junho, véspera do dia de São Pedro.Por levar ingredientes crus e frios, o ceviche se tornou a entrada perfeita para os dias de temperaturas altas. Confira a receita do chef Kiko Faria, do Bão Culinária Afetiva, que Paladar trouxe para os leitores. Ela é perfeita!Gosta de peixe? Veja outras receitas:+ Filé de peixe ao molho de manga+ Filé de peixe empanado+ Sanduíche de peixe

Ingredientes

Ceviche

100 g de cubos de peixe (robalo)
1 g de coentro picado
30 g de pepino em cubos
30 g de cebola roxa cortada à Julienne
15 g de milho torrado
30 g de tomate cortado em cubos
30 g de azeite
1 g de pimenta dedo-de-moça
2 g de sal
120 ml de molho de ceviche

Molho para o ceviche

Suco de 3 laranjas
Suco de 4 limões thaiti
1 un de cerveja long neck
5 g de coentro
10 g de gengibre
10 g de pimenta dedo de moça inteira
40 g de cebola roxa

Preparo

Ceviche

1.Junte os ingredientes em um bowl, menos o milho crocante.
2.Coloque o bowl sobre um recipiente maior com uma camada de gelo.
3.Misture bem.

Molho para o ceviche

1.Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
2.Coe o caldo e junte ao preparo.

Finalização

1.Acrescente o milho, junto com o molho.
2.Sirva fresco.

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