Steak Tartare com barbecue

Aprenda a fazer o Steak Tartare do chef Alain Polleto, do Bistrot de Paris

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)O Steak Tartare fica muito bem servido quando acompanhado com batatas fritas e uma porção de salada. Que tal experimentar esse do Bistrot de Paris, idealizado pelo chef Alain Poletto?Você sabia que apesar desse prato ser bastante conhecido e frequentemente servido nos estabelecimentos da França, ele é originário da Alemanha? Uma das versões dá conta de que a origem é relacionada aos tártaros, povos bárbaros que habitaram a Europa Oriental. Daí o nome.Inicialmente, os alemães utilizavam a carne que havia sido o resultado da caça do dia para preparar a receita. Com o passar do tempo, os franceses adotaram o preparo do alimento em sua cultura e ela caiu no gosto popular. Gostou de saber um pouco da história do prato? Te convido, então, a experimentar essa receita do Bistrot de Paris, idealizado pelo chef Alain Poletto.

Ingredientes

150 g de filé mignon
20 g de ketchup
5 g de molho barbecue
30 g de mostarda Dijon
2 g de cebolinha
40 g de óleo
1 gema
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo

1.Pique a carne em pedaços bem pequenos na faca limpa e bem fria.
2.Reserve em uma tigela.
3.Coloque a gema, mostarda, sal e pimenta em um liquidificador ou mixer (misturador elétrico).
4.Comece a bater.
5.Adicione o óleo em fio até virar uma maionese.
6.Na tigela onde está a carne picada, junte a maionese e os ingredientes restantes.
7.Misture bem.
8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9.Sirva com salada e batata frita.

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