Farofa de castanhas do pará, de caju e de baru da chef Helô Bacellar

A chef Heloisa Bacellar preparou esta farofa para o 10° Paladar Cozinha do Brasil

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Confira a receita que a chef Heloisa Bacellar preparou para sua aula show e degustação Farofas pelo Brasil que aconteceram no 10° Paladar Cozinha do Brasil.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de castanha-do-Brasil/Pará
1 xícara de castanha-de-caju
1/2 xícara de castanha-de-baru
1 cebola média em cubinhos
50 g de manteiga
1 xícara de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de salsinha ou coentro (4 ramos)
Sal

Preparo

1.Em duas ou mais etapas, bata as castanhas no liquidificador ou no processador até conseguir uma farofa fina, mas ainda com muitos pedacinhos. Cuidado pra não bater demais e virar uma pasta.
2.Aqueça a manteiga numa frigideira grande e doure ligeiramente a cebola.
3.Junte as castanhas e, sem parar de mexer, deixe aquecer e perfumar.
4.Acrescente a farinha, o sal, misture para envolver tudo, adicione a salsinha ou coentro, acerte o sal e retire do fogo.
5.Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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