Fettuccine ao pomodoro e fior di latte

Essa receita é daquelas que comemos e lembramos da nossa infância com a avó. Confira como preparar esse delicioso fettuccine ao pomodoro e fior di latte

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

O fior de latte nada mais é do que uma bola tradicional de mozzarella fresca, criada a partir de queijo fresco e adicionada à água quente. O fettuccine ao pomodoro e fior di latte é uma das receitas perfeitas para se fazer em um almoço de domingo. O prato nos remete ao almoço na casa da avó com a família toda reunida. O chef Thiago Sodré, da Artesanos Bakery, nos deu a dica para a massa ideal. É essencial o uso de um cilindro de massas. E muito cuidado no cozimento da massa, porque é muito rápido. Ficou com vontade de degustar o prato? Confira o passo a passo:Confira outras receitas de macarrão:+ Tagliatelle ao molho pesto+ Penne com melão e presunto cru do Spot+ Espaguete à carbonara cremoso

Ingredientes

Massa fresca

100 g de farinha de trigo
1 ovo
1 gema

Pomodoro

1 lata de tomate pelati
½ cebola picada
Azeite
Sal e pimenta-do-reino
Açúcar
1 colher de chá de páprica defumada
Folhas de manjericão

Preparo

Massa

1.Misture a farinha com os ovos até formar uma massa firme.
2.Enrole com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
3.Em seguida, abra a massa com um cilindro de massa (ou algo semelhante) e vá afinando.
4.Em seguida, passe a massa no cortador para fazer o fettuccine.
5.Cozinhe em água fervendo com sal até ficar al dente (como a massa é fresca, cozinhe de 30 segundos a 1 minuto).

Pomodoro

1.Refogue a cebola em uma panela com azeite até amolecer.
2.Em seguida, coloque o tomate pelati e os temperos.
3.Deixe fervendo até apurar.

Montagem

1.Monte o prato com o fettuccine cozido.
2.Coloque alguns pedaços de fior di latte (mozzarella fresca), o molho por cima e bastante parmesão.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante