Macarrão com linguiça e feijão

Procurando uma receita para fazer no domingo em família? Confira o passo a passo deste macarrão delicioso

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

Quem não gosta de uma massa deliciosa? Ainda mais quando vem acompanhada de linguiça e feijão. Difícil resistir, né? Esta receita do Dalva e Dito, cozinha afetiva localizada em São Paulo, é a opção perfeita para ser preparada em família nos finais de semana. Veja o passo a passo:

Ingredientes

Recheio

2 kg linguiça toscana grossa
200 g cebola branca
25 g alho
4 g orégano
20 g extrato de tomate
750 g latas tomate pelado
600 g feijão carioca cozido
10 g azeite de ervasMacarrão
500 g da massa de sua preferência

Para enfeitar

1 maço de salsinha
1 limão Taiti

Preparo

Recheio

1.Na panela, coloque óleo e refogue o alho batido e a cebola purê.
2.Adicione também o orégano e coloque toda a linguiça na panela.
3.Com a ajuda de um fouet, vá quebrando todos os pedaços.
4.Quando a linguiça estiver bem selada e dourada, adicione o extrato de tomate.
5.Refogue bem até sumir o ácido do extrato.
6.Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão apenas com água. Os grãos devem ficar um pouco firmes.
7.Separe metade desses grãos.
8.Bata a outra metade até formar uma pasta de feijão.
9.De volta na panela, adicione o tomate pelado batido e a pasta de feijão junto com a linguiça.
10.Deixe cozinhar para reduzir um pouco o caldo.
11.No final, adicione os grãos inteiros de feijão e o azeite de ervas
12.Experimente e acerte o sal.

Macarrão

1.Escolha a massa de sua preferência.
2.Em uma panela, ferva água e adicione um fio de azeite e sal.
3.Cozinhe a massa até chegar ao ponto desejado.

Para enfeitar

1.Corte e sirva as folhas de salsinha ao lado do macarrão.
2.Rale um pouco do limão sobre o prato.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante