Martini de vodka perfeito

Aprenda a fazer o ‘Mentsch Martini’, drink marcante servido no Shoshana Delishop, restaurante especializado em culinária judaica

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempão

Rendimento1 porção

Enjoou dos drinks tradicionais e quer preparar uma versão diferente e saborosa? Confira a receita do delicioso ‘Mentsch Martini', servido no Shoshana Delishop, restaurante paulistano de culinária judaica. O martini leva vodka, gin e vermute, mas o diferencial está no fat wash de azeite. O fat washing é uma técnica que consiste na maceração dos mais diversos tipos de gorduras ou óleos junto a bebidas destiladas, incorporando sabor e aroma à bebida. O resultado é um líquido delicioso com uma textura incrível. Aqui você aprende o passo a passo do fat wash de azeite, e como incorporá-lo no ‘Mentsh Martini”. Sem dúvida, seus convidados não vão esquecer da delicadeza e do sabor inconfundível desse drink. Confira!Gosta de drinks? Veja também:+ Caipirinha de limão com rapadura do Pirajá+ Drink americano do Spot+ Coquetel do Kia Ora Bar

Ingredientes

Fat wash de azeite

500 ml de vodka
150ml de azeite de oliva extra virgem

Drink

50 ml vodka com fat wash de azeite.
20 ml de gin
20 ml de vermute seco
10 ml de água de picles
Picles de para decorar

Preparo

Fat Wash de azeite

1.Misture a vodka e o azeite de oliva, mexendo vigorosamente. Guarde por um dia.
2.Depois, leve a mistura ao freezer e a deixe repousando por mais 24h.
3.No dia seguinte, quando o azeite estiver congelado, separe os sólidos e filtre a vodka num coador de papel.
4.Importante escaldar o filtro para que a bebida não fique com sabor de papel.

Drink

1.Coloque todos os ingredientes, mexa numa taça coupe e sirva.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante