Molho de queijos

Confira a receita de molho de queijos da cervejaria Hocus Pocus, ideal para seu hambúrguer caseiro

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Cansou de preparar hambúrgueres apenas com os queijos tradicionais? Revolucione seu hambúrguer caseiro e prepare a receita de molho de queijos, elaborada pelo chef Humberto Melo e servida na cervejaria Hocus Pocus.A receita mistura queijo minas, prato e mussarela, e dá um up em qualquer tipo de sanduíche, seja em hambúrgueres mais grossos ou do tipo smash, aqueles com carne bem fininha.O melhor de tudo é que a receita rende muito: um total de 100 hambúrgueres podem ser preparados apenas com a receita do Hocus Pocus.Já sabe o que fazer na sua próxima festinha, né? Confira o passo a passo e se delicie!

Ingredientes

500 g de queijo minas padrão ralado
250 g de queijo mussarela ralado
250 g de queijo prato ralado
1 litro de leite integral
2 g de citrato de sódio
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1.Aqueça o leite em fogo baixo.
2.Acrescente todos os queijos e mexa bem. Ajuste o sal e a pimenta.
3.Depois de 100% diluído, acrescente o citrato de sódio.
4.Leve em uma forma para a geladeira e deixe lá por 4 horas.
5.Com boleador de sorvete, faça pequenas esferas de mais ou menos 50 g.
6.Após grelhar o hambúrguer na chapa, quando virar o lado, coloque a esfera de queijo sobre a superfície do hambúrguer.
7.Abafe e sirva.

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