Molho pesto

Procurando o acompanhamento ideal para o seu macarrão? Confira essa receita fácil de molho pesto

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

O pesto é um molho italiano composto por ingredientes como folhas de manjericão, queijo parmesão, alho amassado e pinoles, todos misturados com azeite. Este tipo de molho é versátil e clássico na cozinha, combinando com massas, torradas ou qualquer outro prato que agrade seu paladar. O restaurante Estela Passoni compartilhou conosco o passo a passo para o pesto perfeito. Confira:Confira outras receitas de macarrão: + Massa tortelli com recheio de javali+ Espaguete à carbonara fácil e rápido+ Ravioli de abóbora com molho de amêndoas

Ingredientes

1 ½ xícara de folhas de manjericão fresco (folhas grandes)
1 dente de alho amassado
100 ml azeite extra virgem
3 colheres de sopa de pinoles (pinhão), nozes ou castanha do Pará
½ xícara de queijo parmesão ou pecorino (pode-se utilizar a mistura dos dois)
Quanto baste de sal

Preparo

1.Elimine os talos do manjericão, lave as folhas e seque com papel absorvente.
2.Toste levemente os pinoles no forno por 5 minutos a 170°C.
3.Coloque o manjericão, os pinoles, o alho picado, o sal e metade do queijo ralado no processador ou liquidificador.
4.Adicione o azeite pouco a pouco, até obter uma consistência uniforme e cremosa.
5.Transfira para uma tigela e misture o restante do queijo ralado

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