Mousse de inhame

Experimente a mousse de inhame e cacau da chef Aline Chermoula, sobremesa geladinha e cremosa

DificuladeMédio

Tempo de preparoReserve um tempão

Rendimento4 porções

Bateu uma vontade de comer um docinho cremoso? Aprenda a fazer a receita demousse de inhame e cacau da chef Aline Chermoula, especializada em culinária afro-diaspórica. O inhame é um ingrediente versátil, saudável e saboroso, muito consumido na América Latina e na África, tanto em doces quanto em salgados. Trouxemos uma receita de mousse que, além de inhame, leva cacau e macassá - planta africana muito aromática. Essa combinação resulta numa experiência inesquecível. Confira o passo a passo:Gosta de doces? Confira mais receitas:+ Brigadeiro com dendê+ Pérola Negra, doce inspirado no Qumbe+ Bolo de banana com farinha de rosca

Ingredientes

1 xícara e 1/2 de inhame descascado e cozido
1 caixa pequena de leite condensado
Cacau e açúcar a gosto
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de cacau em pó
1 xícara e 1/2 de leite integral
150 g de manteiga
12 folhas de macassá

Preparo

1.Descasque o inhame e corte em rodelas.
2.Cozinhe o inhame até o garfo entrar com facilidade.
3.Escorra e reserve 100 ml da água do cozimento.
4.Prepare uma infusão com o leite e as folhas de macassá (ferva o leite e adicione as folhas de macassá, tampe e deixe abafado por 10 minutos).
5.Bata no processador o inhame e a infusão até obter uma massa homogênea.
6.Leve a massa ao fogo baixo e adicione a manteiga, o leite condensado, 70 gramas de cacau e açúcar e mexa até a massa ficar uniforme.
7.Coloque em um refratário de vidro untado com manteiga e deixe refrigerar por 4 horas.
8.Quando estiver em consistência de pudim, polvilhe cacau em pó na superfície.
9.Use raspas de limão e folhas de macassá levemente picadas e pode servir.

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