Pavê de panetone

Uma ótima forma de dar uma nova função ao panetone e ainda agradar aos fãs do doce

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Apesar de não ser exatamente uma novidade, o pavê de panetone está em alta neste natal. Essa receita da chef e professora da Anhembi Morumbi, Taila Cerqueira, é uma ótima forma de dar uma nova função ao panetone e ainda agradar aos fãs do doce, que normalmente faz sucesso também em refeições como café da manhã e da tarde. A versão leva pêssego e cereja em calda, além de pistache e uva passa preta que reforçam aquele gostinho de natal.

Ingredientes

Creme de baunilha

1 lata de leite condensado
300 ml de leite integral
3 gemas
40 g de amido de milho
½ fava de baunilha
200 ml de creme de leite
300 g de creme de leite fresco

Cobertura

400 ml de creme de leite fresco
50 g de açúcar
Raspas de 1 laranja bahia

Montagem

500 g de panetone fatiado
150 ml leite integral
20 g de açúcar
300 g de pêssego em calda
300 g de cereja em calda
200 g de pistache
200 g de uva passa

Preparo

1.Faça o creme de baunilha, levando tudo ao fogo.
2.Bata na batedeira e misture ao fouettée. Reserve.
3.Faça a cobertura, chantilly de laranja.
4.Montagem: 1 camada de creme, uma camada de panetone embebido no leite com açúcar,
5.uma camada de pêssego, cereja, pistache e uva passa.
6.Cubra com a cobertura.
7.Leve a geladeira por 4 horas.

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