Pizza de pepperoni feita com cerveja

Aprenda a fazer esta pizza de pepperoni caseira com cerveja

DificuladeMédio

Tempo de preparoRápida

Rendimento5 porções

Quem não deseja aprender a preparar uma pizza exatamente igual a dos restaurantes? O passo a passo que compartilhamos aqui é realmente um pouquinho mais elaborado, mas o time de chefs do Locale Caffè, criadores da receita, garante que o sabor não deixa nada a dever para as pizzas que você pede nos estabelecimentos. Até porque a cerveja, ingrediente que dá um toque especial à massa, é um detalhe que faz toda a diferença. Anota aí! Para o molho, temos uma opção aqui para você: + Molho de tomate para pizza Você também pode escolher fazer outro tipo de massa, se quiser, confira: +Massa simples +Massa profissional E aqui tem mais receitas de massas diferentes: + Torta provençal de legumes rústica + Focaccia à francesa

Ingredientes

Massa

1 kg de farinha de trigo 00 (extremamente refinada e 100% natural)
350 ml de água gelada
300 ml de cerveja lager
150 g de açúcar

80 g de sal Cobertura

185 g de um molho de sua preferência
180 g de muçarela
80 g de pepperoni

Preparo

Massa

1.Pegue a cerveja lager e despeje em uma tigela. Deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente.
2.Em outra tigela, misture a farinha, a água gelada, o açúcar e o sal. Por último, acrescente a cerveja que estava descansando.
3.Sove a massa até o ponto de véu de glúten. Deixe descansar por 15 minutos.
4.Faça bolinhas de 200 g. Leve para a geladeira. Deixe fermentar por 27 horas.
5.Retire a massa da geladeira 1 hora antes do uso ou até atingir a temperatura ambiente.

Cobertura

1.Pré-aqueça o forno a 300º.
2.Abra a massa.
3.Acrescente o molho de sua preferência.
4.Espalhe a mussarela.
5.Cubra com pepperoni.
6.Leve ao forno já aquecido. Espere até que a massa fique dourada.
7.Sirva e se delicie!

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