Sopa de Abóbora com Pera e Roquefort

Feito com abóbora cabotiá, caldo é guarnecido com peras confitadas e sementes de abóbora

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Sopa de abóbora já é um dos clássicos da culinária de inverno. Com seu sabor suave, permite uma série de combinações, com cenoura, carne-seca e leite de coco, entre outras. Nesta sugestão do restaurante Casa de Antonia, a sopa chega à mesa com uma mistura sofisticada de peras caramelizadas, gorgonzola e sementes de abóbora. Confira a receita:

Ingredientes

Abóbora

1 kg de abóbora cabotiá sem a casca cortada em cubos grandes.
Azeite de oliva (oqb)
3 colheres de sopa de açúcar
3 ramos de tomilho
1 xícara de cebola picada em cubos pequenos
4 dentes de alho bem picados
1/2 xícara de salsão picado
2 peras picadas em cubos pequenos
1 litro de caldo de legumes
500 ml de leite
1 xícara de creme de leite fresco

Preparo

Finalização

1.Numa panela derreta a manteiga e leve os cubos de pera para cozinhar rapidamente.
2.Coloque o mel, o tomilho e tempere com sal e pimenta.
3.Sirva a sopa salpicadas com as peras, o queijo e as sementes de abóbora.

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