MF 10 SÃO PAULO|SP - 15|01|2014 - PRATOS | GELADOS - PALADAR - Salada de frango desfiado e sopa de iogurte feitos pela chef Gabriela Barreto do restaurante Chou. FOTO: MÁRCIO FERNANDES|ESTADÃO Ingredientes
- 1 pepino japonês
- 1 beterraba descascada
- 4 rabanetes
- 400 ml de iogurte integral natural
- 1 punhado de folhas de hortelã
- 1 punhadinho de folhas de dill
- 1 dente de alho pequeno ou meio dente de alho grande
- 2 colheres (sopa) de raiz forte (horseradish)
- Cubos de gelo
Preparo
- 1.Lave e corte em cubos pequenos o pepino, a beterraba e os rabanetes, mantendo-os em tigelas separadas, salgue levemente cada um deles e mantenha na geladeira.
- 2.Bata no liquidificador o restante dos ingredientes, incluindo 4 pedras de gelo até a mistura ficar bem espumosa e gelada. Salgue a gosto.
- 3.Ponha a sopa fria numa taça ou tigela, em seguida jogue os cubinhos de pepino, beterraba e rabanete por cima, sirva imediatamente.
