Gerando resumo
A escolha da carne faz diferença no resultado do prato, seja na textura ou no sabor. Cada corte tem características que combinam melhor com determinados preparos, e conhecer essas diferenças ajuda a aproveitar o ingrediente na cozinha.
Para explicar quais opções funcionam na frigideira, o chef Amilcar Azevedo, do restaurante NOU, compartilha orientações para selecionar a carne e preparar um bom bife em casa.
Qual é o melhor corte de carne para fazer bife na frigideira?
Para fazer bife na frigideira, cortes como contrafilé, alcatra, coxão mole e coxão duro são algumas das opções.
Entre as alternativas, o chef destaca o filé mignon como seu favorito, principalmente pela maciez e pela praticidade no modo de preparo.
A escolha depende da preferência de quem cozinha e do resultado desejado. Veja a matéria completa.
Receita fácil de filé mignon ao vinho no forno
Hora da receita!
Bife à parmegiana na Air Fryer
A chef Bru Calderon, da Mondial Eletrodomésticos, combina bife empanado, molho de tomate e queijo derretido, com a finalização feita na Air Fryer, sem necessidade de óleo para a fritura.
Fácil e rápida, rende uma porção e pode ser uma opção para variar o cardápio do dia a dia.
Ingredientes
- 4 filés de carne bovina
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
Como preparar?
- Tempere a farinha de rosca com sal e pimenta e regue com um fio de azeite.
- Leve para a Air Fryer por 8 minutos. Reserve em um prato.
- Em outro prato, coloque os ovos e a água e, em um terceiro prato, a farinha de trigo.
- Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Passe os bifes na farinha de trigo, em seguida nos ovos e por fim, na farinha de rosca.
- Coloque os bifes nas assadeiras da Air Fryer e leve a 200ºC por 10 minutos.
- Depois de 5 minutos, troque a assadeira de lugar para que os
- Bifes fiquem dourados por igual.
- Adicione o molho de tomate, o queijo e o orégano por cima de cada bife e volte para a Air Fryer a 180º C por 5 minutos.
