Por Redação Paladar

Tapioca de couve

Aprenda a fazer uma tapioca de couve saudável e gostosa para o dia a dia

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Quem não gosta de combinar sabor com saúde? Aprenda a fazer essa deliciosa receita de tapioca de couve, do restaurante Mocotó, localizado na Vila Medeiros, em São Paulo.O prato é ideal para quem procura algo saudável e que lhe garanta energia para o dia todo. Aproveite para rechear com carne seca, nata e crisp de mandioquinha. Fica uma delícia!Veja outras receitas que também levam carne seca: + Carne de panela com pinhão+ Arroz com carne-seca e minimoranga assada+ Favada nordestina

Ingredientes

Massa

500 g de polvilho doce
300 ml de suco de couve

10 g de sal fino Suco Verde

240 g de água filtrada
160 g de couve manteiga
30 g de salsa

Preparo

1.Bata no liquidificador as folhas de couve e salsa com água, coe e reserve.
2.Misture o polvilho com o sal.
3.Junte o suco de couve e misture bem com as mãos, quebrando os blocos que se formam.
4.Na hora de hidratar, separe os 300 ml indicados na receita e coloque quase tudo, reservando de 20 a 30 ml de suco verde. A quantidade a ser usada vai variar de acordo com o polvilho, pode ser que não seja necessário todo o líquido.
5.Deixe descansar por alguns minutos.
6.Peneire a massa numa peneira de trama média. Armazene em pote hermético na geladeira com um papel toalha por cima.
7.Para cozinhar, esquente bem a tapioqueira ou frigideira e, com uma escumadeira ou colher, espalhe a massa uniformemente.
8.Quando as bordas se levantarem, dobre a tapioca ou recheie, mantendo alguns instantes a mais na tapioqueira para que o recheio fique quentinho.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante