Tartar de beterraba e cenoura

O Paladar foi buscar com o chef Almicar Azevedo, do restaurante Nou, uma receita diferente e surpreendente

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

O Paladar foi buscar com o chef Almicar Azevedo, do restaurante Nou, uma receita diferente e surpreendente: um tartar sem carne.Esse prato tem beterraba e cenoura como ingredientes principais e, com certeza, vale muito a pena experimentar.Confira o passo a passo para você reproduzir em casa!Gostou? Confira mais receitas:+Tapioca Chips+Ravioli Campo e Mar+Salada Caesar

Ingredientes

20 g de cenoura
20 g de beterraba assada com páprica defumada e picante, tomilho,
orégano, azeite e sal - tudo a gosto.
1 colher (chá) de fumaça em pó.
1 colher (sopa) de cebola roxa picada
1 colher (sopa) de pepino em conserva picado
1 colher (sopa) de alcaparra
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
4 gotas de tabasco
8 gotas de molho inglês
1 colher (sopa) de ciboulette picada
1 colher (sopa) de salsa
Sal e pimenta a gosto

Preparo

1.Moa a cenoura e a beterraba no moedor de carne.
2.Misture com o restante dos ingredientes.
3.Sirva no formato que preferir.

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