Tartelete de frango com aspargos

Faça a receita desta mini tortinha dinamarquesa do livro ‘Comida e Cozinha Dinamarquesas’

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento18 porções

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)A tartelete recheada de frango com aspargos é um prato típico da Dinamarca. Então, fomos atrás de uma versão da receita no livro ‘Comida e Cozinha Brasileiras’, escrito por Judith H. Dern e John Nielsen. Experimente este salgado crocante, macio e suculento que normalmente é servido durante o almoço ou como entrada nas refeições dos dinamarqueses. O bom é que você pode fazer a massa de base e, se preferir, colocar outro recheio - aquele que mais lhe agradar. Vamos para a cozinha?Gosta de pratos com frango? Então confira esses:+ Frango com ervilhas ao curry+ Nuggets saudável+ Frango grelhado com arroz de grãos e alcachofra+ Frango assado recheado+ Canja de galinha com cabelinho de anjo

Ingredientes

Massa

200 g de farinha
125 g de manteiga em barra
150 ml de água gelada

Recheio

65 g de manteiga
225 g de aspargos frescos
15 ml de óleo para cozinhar
225 g de peito de frango sem pele e sem osso
20 g de farinha
475 ml de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-branca a gosto
45 ml de salsinha fresca fatiada

Preparo

Massa

1.Preaqueça o forno a 200°.
2.Peneire a farinha em uma tigela grande.
3.Corte a manteiga em pequenos pedaços.
4.Coloque junto da farinha.
5.Vá esfarinhando a mistura com as mãos até que fique parecida farinha de pão.
6.Vá adicionando a água aos poucos.
7.Misture até virar uma massa.
8.Espalhe farinha por uma superfície.
9.Abra a massa com a ajuda de um rolo de madeira.
10.Corte círculos de 7 cm.
11.Posicione a massa dentro das forminhas.
12.Passe papel-alumínio em cima, e, se quiser, coloque grãos de ervilha ou de feijão dentro para ajudar a manter o formato.
13.Deixe descansar por 30 minutos.
14.Asse de 10 a 15 minutos até ficar crocante e dourada.
15.Remova os grãos.
16.Asse por mais 5 minutos.
17.Reserve.

Recheio

1.Derreta 25 gramas de manteiga em uma frigideira em fogo médio.
2.Corte os aspargos em pedaços de 2 cm.
3.Adicione as partes à manteiga.
4.Mexa, cobrindo os aspargos com a manteiga
5.Cozinhe.
6.Mexa por 4 minutos aproximadamente, até que fique macio.
7.Reserve.
8.Esquente o óleo na mesma frigideira em fogo médio.
9.Corte o frango em cubos de 2 cm.
10.Coloque o frango.
11.Cozinhe por, aproximadamente, 5 minutos.
12.Mexa até que a proteína não esteja mais rosada.
13.Reserve.
14.Derreta o resto da manteiga em uma frigideira a fogo médio.
15.Misture com a farinha.
16.Cozinhe esta mistura de 3 a 5 minutos até que fique bege.
17.Misture com o creme de leite aos poucos.
18.Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, até que este molho fique fininho.
19.Acrescente os aspargos e o frango.
20.Aqueça de 3 a 4 minutos.
21.Tempere bem.

Montagem

1.Preencha a massa do tartelete com esta mistura.
2.Finalize salpicando a salsinha.

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