Trufas de chocolate com avelã

Trufas com chocolate 50% cacau zero açúcar; aprenda a fazer a receita da chef e nutricionista Renata Baldin, da Cacau Vanilla

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento20 porções

A chef e nutricionista Renata Baldin, da Cacau Vanilla, faz uma trufa saborosa sem nada de açúcar. Para isso, na composição do doce, ela usa chocolate 50% cacau zero açúcar, levando o sabor puro do chocolate sem qualquer adição exagerada de açúcar. A sugestão ainda é colocar leite vegetal e amêndoas para deixar a trufa ainda mais saborosa para todos os tipos de público - até para aqueles que não podem ou não querem comer doces.

Ingredientes

300 g de chocolate 50% cacau zero açúcar
150 g leite vegetal (de coco, amêndoas ou castanhas)
80 g de avelãs trituradas
Cacau em pó ou avelãs trituradas para envolver

Preparo

1.Leve as avelãs ao forno por cerca de 10-15 minutos até ficarem levemente torradas.
2.Espere esfriar.
3.Separe a pele friccionando com os dedos e as mãos.
4.Faça esse processo em uma peneira para facilitar a separação das peles da avelã.
5.Pique o chocolate em pedaços pequeno.
6.Reserve.
7.Aqueça o leite vegetal até levantar fervura em uma panela.
8.Desligue o fogo.
9.Acrescente o chocolate picado.
10.Mexa bem até que o chocolate dissolva completamente.
11.Acrescente as avelãs picadas.
12.Mexa bem.
13.Transfira para um refratário untado com óleo.
14.Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até que a massa esteja firme.
15.Retire da geladeira.
16.Coloque luvas de vinil ou unte as mãos.
17.Separe uma porção da massa da trufa com a ajuda de uma colher.
18.Enrole em bolinhas.
19.Envolva no cacau em pó ou na avelã triturada.
20.Sirva.
21.Se sobrar, mantenha refrigerado.

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