Fideos de comitiva, Micaela

O 'Paladar' elegeu os 100 melhores pratos de São Paulo em 2017/2018. Este é um dos vencedores da categoria Cozinha Brasileira

Macarrão frito, com carne de sol e linguicinha de pernil. No restaurante de Fábio Vieira, este clássico da cozinha de comitiva, do Pantanal brasileiro, leva pouca banha e muitos temperos. Os ingredientes são deglaçados com suco de laranja e finalmente cozidos em caldo de legumes. “Os pequenos e crocantes fios de macarrão têm potência e delicadeza”, diz Ailin Aleixo.

Preço: R$ 49

  Foto: Codo Meletti|Estadão

+ Os 100 melhores pratos de São Paulo 2017/2018

Os 10 melhores pratos de cozinha brasileira de São Paulo em 2017/2018

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Carne de sol assada, Mocotó

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

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Fideos de comitiva, Micaela

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

3 | 5

Paçoca, Fitó

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

4 | 5

Lagostins com creme de banana-da-terra, Quem Quer Pão 75

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

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Pato no tucupi, Dalva e Dito

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

SERVIÇO

Micaela R. José Maria Lisboa, 228, Jardins   Tel.: [phone] Horário de funcionamento: 12h/15h30 e 19h/23h (sáb., 12h/16h30 e 19h/23h; dom., 12h/16h30; seg., 12h/15h30) Rolha: 1ª garrafa cortesia; seguintes R$ 39  Valet: R$ 15, no jantar e aos sábados  

*Preços checados em dezembro de 2017