Você sabe que acertou a pedida assim que o garçom coloca à sua frente esse prato lindo e perfumadíssimo. Os nhoques são tingidos pelo açafrão, que empresta também seu perfume. À primeira garfada, sente-se a sutileza da massa que quase se desmancha, de tão levinha, e logo aparece o sabor exótico da especiaria. O molho bisque, feito com as cascas do lagostim realça a suavidade de sabores do prato, que vem acompanhado de lagostins e aspargos cozidos no vapor e servidos macios, mas firmes, como se deve. O toque final é a gremolata, tempero italiano que leva salsinha e alho, mas nesse caso é feito com uma erva aparentada da salsinha, o cerefólio. “É uma bela criação do chef Marcelo Laskani, que aparece no menu executivo de preços módicos, escoltada por uma entrada e uma sobremesa”, diz Patrícia Ferraz. Precisa buscar mais alguma explicação para as longas filas de espera por uma mesa no Più, no Baixo Pinheiros, para o almoço ou o jantar?
Preço: Saiu do cardápio / R$ 48 (apenas no menu executivo)
* Informações checadas em abril de 2018.
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Spaghetti a carbonara, Tappo Trattoria
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Pici, Picchi
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Nhoque recheado de ossobuco, Modern Mamma Osteria
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Ragu de pato com pappardelle, Casa Europa
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Nhoque de açafrão com lagostim e bisque, Più
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Agnolotti de galinha d'angola, creme de burrata e tomate cereja, Fasano
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Fettuccine imperiali, Osteria del Pettirosso
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Misso Ramen, Jojo Ramen
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Malloreddus com guanciale e erva-doce, Evvai
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Cacio e pepe, Nino Cucina
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲SERVIÇO
Più R. Ferreira de Araújo, 314, Pinheiros Tel.: 3360-7718 Horário de funcionamento: 12h/15h e 19h30/23h (sáb., 12h30/16h e 19h30/23h30; dom., 12h30/15h300) Rolha: R$ 40 Valet: R$ 25
*Preços checados em dezembro de 2017